Gluténmentes palacsinta varriációk

Palacsinta (gluténmentes alaptészta)

Hozzávalók:
Mantler gluténmentes liszt
2 tojás
1,25 dl tej
olaj vagy zsír
só

A felütött tojásokat keverd el a sóval és a tejjel, majd (óvatosan szitálva) adj hozzá annyi lisztet, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapj. A masszát pihentesd legalább fél órát, majd serpenyőben süsd pirosra a palacsinták mindkét oldalát.


Rizslisztes palacsinta
Hozzávalók:
2 db tojás
10 dkg rizsliszt
csipet só
kanálka cukor
4 dl tej
zsír vagy olaj

A tojásokat kikeverjük a liszttel, sóval, cukorral, és a tejjel. Zsírral vagy olajjal megkent palacsintasütőben a szokásos módon megsütjük. (Tehetünk a tésztába is 3-4 evőkanálnyi olajat, ekkor nem kell egyenként kenni a sütőt.) Ízlés szerinti töltelékkel töltjük.
(A palacsintákat készíthetjük sós töltelékkel is, ekkor több sót tehetünk bele, és elhagyhatjuk a cukrot.)

Ezeket a recepteket Králl Máriának köszönhetjük.

Heron Foods-os palcsinta

Nagyon finom akár Heron Foods gluténmentes fehérkenyér sütőkeverékkel vagy kalács sütőkeverékkel is.
Laktózmentes diéta esetén a tejet helyettesíthetjük szója- vagy rizstejjel és használjuk a kalács sütőkeveréket.

Hozzávalók:
110 g Heron Foods fehérkenyér vagy kalács sütőkeverék 1 nagy tojás
250 ml tej 1 ek napraforgóolaj
1 csipet só

Mérjük a lisztet egy tálba, és a közepébe tegyünk egy mélyedést, ebbe üssük a tojást. Kezdjük el hozzáadni a tojáshoz a tejet, miközben folyamatosan belekeverjük a lisztet is. A tej felénél járva adjuk a keverékhez az olajat is. Verjük fel jól kézzel vagy elektromos mixerrel. Keverjük bele a maradék tejet is. Hagyjuk 30 percig állni. Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, olajozzuk meg, és a szokásos módon módon süssük meg a palacsintákat és
ízlésünk szerinti töltelékkel töltsük meg. Ebből a mennyiségből kb. 5 db lesz.
tab.extra.hu


Palacsinta kukorica- és hajdinalisztből

Hozzávalók:

* 2,5 dkg kukoricaliszt
* 2,5 dkg hajdinaliszt
* 2,5 dkg kukorica keményítő
* 1 csomag vaníliás cukor
* 1 evőkanál kristálycukor
* 1 csipet só
* 2 tojás
* 2,5 dl langyos tej
* 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tojás kivételével a többi hozzávalót jól összekeverjük, és 1 órát pihentetjük. A tojásokat habosra felverjük, majd a tejes palacsintatésztával összekeverjük. Felforrósított palacsintasütőbe pici olajat öntünk, kis merőkanállal beleöntjük a tésztát, majd mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A palacsintákat tetszés szerint tölthetjük lekvárral, almapürével, mogyorókrémmel, túrós töltelékkel...

A receptért Roxann-nak!mindmegette.hu

Olcsó gluténmentes palacsinta (Gutiné)

Hozzávalók: 20 dkg rizsliszt, 2 tojás, 1 evőkanál cukor, 2 dl szódavíz, 1,5 dl tej, csipetnyi só, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 3-4 evőkanál étolaj.

Csomómentesre keverjük a rizslisztet a cukorral, sóval, kukoricakeményítővel, tojásokkal, tejjel és szódavízzel, majd ugyanúgy kisütjük a palacsintát, ahogy régen.
liszterzekenyseg.in

Palacsinta I

Hozzávalók:

3 evõkanál kukoricakeményítõ,

3 evõkanál burgonyakeményítõ,

3 dl tej,

2 db tojás,

2-2,5 dkg cukor,

csipetnyi só,

1 ek. étolaj.
www.gluten-free.hu

Palacsinta II

Hozzávalók:

15 dkg Fe-mini,

3 dl tej,

3 evõkanál. étolaj,

3 tojás,

cukor,

só.

Az alapanyagokat összekeverünk, ha vastag a tészta, (ha egy kicsit áll a tészta megsûrûsödik) akkor lehet hozzá szódát önteni.
www.gluten-free.hu

Palacsinta III

(Rakott)

Hozzávalók:

10 dkg kukoricakeményítõ,

10 dkg burgonyakeményítõ,

10 dkg Barbara kenyérpor,

5 dkg rizsliszt,

3 tojás,

5 dl tej,

2 dkg cukor,

pici só,

3 evőkanál étolaj.

Az összetevőket robotgéppel kikeverem, kicsit vastagabbra sütöm. Töltelék ízlés szerint. 10 perc alatt sütöm készre.
www.gluten-free.hu

Gluténmentes kenyér recept 1.

Hozzávalók:
35 dkg liszt (kb. 30 dkg Mantler és 5 dkg Finax liszt keveréke)
4 dl tej (langyos)
1 egész élesztő (por)
2 teáskanál só, cukor (ízlés szerint)
1 tojás

A sütőformát először is kiolajozzuk, ebbe beleöntjük a meglangyosított tejet, a lisztkeveréket, a tojást, illetve az élesztőt, sót, cukrot és 2óra 20 perces programot választva megsütjük.

Nuku glutén

Lisztérzékeny vagyok. Ráadásul évek óta. (Most szépen elhallgatom, hogy mivel is foglalkozom civilként, mert elég ciki, hogy erre még csak most döbbentem rá...)Úgyhogy mostantól keményen glutén mentes diéta következik. Az elszántsággal nincs gond, tényleg kemény vagyok magamhoz ha arról van szó. Márpedig most az EGÉSZség a tét. Persze áldozat kell, mert egy csomó szeretett dologról le fogok mondani, de valamit valamiért. Nekem ennyit megér.

Mivel fel sem merült bennem, hogy lisztérzékeny vagyok, így a glutén majdhogynem központi szerepet játszott az étlapon. Például kaptunk egy kenyérsütőt, amit fáradtságot nem kímélve naponta használtunk. Oké, hogy bio és teljes kiőrlésű nem ritkán magvas kenyér sült benne, de keményen gluténos. Érdekes viszont, hogy hónapok óta abbahagytuk, mert nem fogyott már úgy a kenyér, talán ösztönösen ellenállt a szervezet a nem kívánatos anyagnak. Az is érdekes, hogy amikor tőlünk egy köpésnyire nyílt egy pékség, ahol helyben sütött friss és finom pékárukat készítettek napi szinten bejártam én, aki elvből sem eszem finomított pékárut. Rendesen függő lettem. Kb egy hónapig tartott. Ez idő alatt tele lett ragyával a képem, mintha kamaszodnék. Hozzá teszem, hogy soha nem volt 1-2 pattanásnál több a képemen, még kamaszként sem. De győzött a józan ész, és már hónapok óta kerülöm a pékséget.