2009. december 8., kedd

Gluténmentes palacsinta varriációk

Palacsinta (gluténmentes alaptészta)

Hozzávalók:
Mantler gluténmentes liszt
2 tojás
1,25 dl tej
olaj vagy zsír


A felütött tojásokat keverd el a sóval és a tejjel, majd (óvatosan szitálva) adj hozzá annyi lisztet, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapj. A masszát pihentesd legalább fél órát, majd serpenyőben süsd pirosra a palacsinták mindkét oldalát.


Rizslisztes palacsinta
Hozzávalók:
2 db tojás
10 dkg rizsliszt
csipet só
kanálka cukor
4 dl tej
zsír vagy olaj

A tojásokat kikeverjük a liszttel, sóval, cukorral, és a tejjel. Zsírral vagy olajjal megkent palacsintasütőben a szokásos módon megsütjük. (Tehetünk a tésztába is 3-4 evőkanálnyi olajat, ekkor nem kell egyenként kenni a sütőt.) Ízlés szerinti töltelékkel töltjük.
(A palacsintákat készíthetjük sós töltelékkel is, ekkor több sót tehetünk bele, és elhagyhatjuk a cukrot.)

Ezeket a recepteket Králl Máriának köszönhetjük.

Heron Foods-os palcsinta

Nagyon finom akár Heron Foods gluténmentes fehérkenyér sütőkeverékkel vagy kalács sütőkeverékkel is.
Laktózmentes diéta esetén a tejet helyettesíthetjük szója- vagy rizstejjel és használjuk a kalács sütőkeveréket.

Hozzávalók:
110 g Heron Foods fehérkenyér vagy kalács sütőkeverék 1 nagy tojás
250 ml tej 1 ek napraforgóolaj
1 csipet só

Mérjük a lisztet egy tálba, és a közepébe tegyünk egy mélyedést, ebbe üssük a tojást. Kezdjük el hozzáadni a tojáshoz a tejet, miközben folyamatosan belekeverjük a lisztet is. A tej felénél járva adjuk a keverékhez az olajat is. Verjük fel jól kézzel vagy elektromos mixerrel. Keverjük bele a maradék tejet is. Hagyjuk 30 percig állni. Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, olajozzuk meg, és a szokásos módon módon süssük meg a palacsintákat és
ízlésünk szerinti töltelékkel töltsük meg. Ebből a mennyiségből kb. 5 db lesz.
tab.extra.hu


Palacsinta kukorica- és hajdinalisztből

Hozzávalók:

* 2,5 dkg kukoricaliszt
* 2,5 dkg hajdinaliszt
* 2,5 dkg kukorica keményítő
* 1 csomag vaníliás cukor
* 1 evőkanál kristálycukor
* 1 csipet só
* 2 tojás
* 2,5 dl langyos tej
* 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tojás kivételével a többi hozzávalót jól összekeverjük, és 1 órát pihentetjük. A tojásokat habosra felverjük, majd a tejes palacsintatésztával összekeverjük. Felforrósított palacsintasütőbe pici olajat öntünk, kis merőkanállal beleöntjük a tésztát, majd mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A palacsintákat tetszés szerint tölthetjük lekvárral, almapürével, mogyorókrémmel, túrós töltelékkel...

A receptért Roxann-nak!mindmegette.hu

Olcsó gluténmentes palacsinta (Gutiné)

Hozzávalók: 20 dkg rizsliszt, 2 tojás, 1 evőkanál cukor, 2 dl szódavíz, 1,5 dl tej, csipetnyi só, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 3-4 evőkanál étolaj.

Csomómentesre keverjük a rizslisztet a cukorral, sóval, kukoricakeményítővel, tojásokkal, tejjel és szódavízzel, majd ugyanúgy kisütjük a palacsintát, ahogy régen.
liszterzekenyseg.in

Palacsinta I

Hozzávalók:

3 evõkanál kukoricakeményítõ,

3 evõkanál burgonyakeményítõ,

3 dl tej,

2 db tojás,

2-2,5 dkg cukor,

csipetnyi só,

1 ek. étolaj.
www.gluten-free.hu

Palacsinta II

Hozzávalók:

15 dkg Fe-mini,

3 dl tej,

3 evõkanál. étolaj,

3 tojás,

cukor,

só.

Az alapanyagokat összekeverünk, ha vastag a tészta, (ha egy kicsit áll a tészta megsûrûsödik) akkor lehet hozzá szódát önteni.
www.gluten-free.hu

Palacsinta III


(Rakott)

Hozzávalók:

10 dkg kukoricakeményítõ,

10 dkg burgonyakeményítõ,

10 dkg Barbara kenyérpor,

5 dkg rizsliszt,

3 tojás,

5 dl tej,

2 dkg cukor,

pici só,

3 evőkanál étolaj.

Az összetevőket robotgéppel kikeverem, kicsit vastagabbra sütöm. Töltelék ízlés szerint. 10 perc alatt sütöm készre.
www.gluten-free.hu

7 megjegyzés:

  1. szóval te is odáig vagy a palacsintáért?!?!?:)

    VálaszTörlés
  2. Valaki tud receptet a mester palacsinta porra? köszke!

    VálaszTörlés
  3. hát ez a rizslisztes palacsinta kivitelezhetetlen:S valami nagyon nem oké az arányokkal, szerintem....

    VálaszTörlés
  4. Ömm az elsőő recept kb hány palacsintát lehet rajta sütni???? :)

    VálaszTörlés
  5. Nekem a 2. recept sikerült. Kösziii

    VálaszTörlés